美國(guó)几个科(kē)學(xué)家，发明了一种牛奶提取物(wù)做的可(kě)食用(yòng)包装纸

2016-08-23 16:48:40 点击数：

颐科(kē)尚元――國(guó)际化功能(néng)性食品配料供应商(shāng)

可(kě)食用(yòng)包装代表了一种全球化的消费者的思路和境界，但还不是一种可(kě)指望的在环保方面的解决方案。

把食物(wù)包装（尤其是那些不能(néng)降解的塑料）做成可(kě)食用(yòng)的材料似乎成了包装届的一个新(xīn)噱头。之前我们报道过印度的初创公司 Bakeys 用(yòng)高粱做了一款勺子，不仅能(néng)自然分(fēn)解，生产高粱勺子的能(néng)耗也很(hěn)低。

这些研究和发明给那些“非技术流的商(shāng)业”也带来了一些新(xīn)思路：英國(guó)肯德基设计了一款可(kě)食用(yòng)的咖啡杯（不过还没有(yǒu)上市），更像是一种营销；美國(guó)加州的甜品店(diàn) The dirty cookie 的推出了一款让牛奶和饼干绑定在一起的甜食，其实是发明了一种有(yǒu)趣的吃甜品的新(xīn)方法。

又(yòu)有(yǒu)人想做个塑料保鲜膜的替代品了。美國(guó)农业部（USDA）研究所的几个科(kē)學(xué)家用(yòng)牛奶中的干酪素（casein）做了一种薄膜纸，用(yòng)于食品外包装。跟传统塑料纸和保鲜膜比，它能(néng)自然生物(wù)降解。据说它的另一个优势是保鲜抗氧化的功效比普通塑料保鲜膜强 500 倍。

根据该项目的负责人，化學(xué)工程师 Laetitia Bonnaillie 的介绍，这种干酪素薄膜纸摸起来看起来都和塑料很(hěn)相近，不过它的延展性和弹力不如一些塑料好。

市场上有(yǒu)一些淀粉类的可(kě)食用(yòng)包装纸，不过淀粉类包装纸的成分(fēn)中有(yǒu)更多(duō)的小(xiǎo)孔，会让空气渗入。干酪素材料的包装纸有(yǒu)更小(xiǎo)孔隙，能(néng)够更好地隔绝空气和保鲜。

他(tā)们还為(wèi)干酪素设计了其他(tā)用(yòng)途（是有(yǒu)多(duō)爱干酪素啊）：比如说，拿(ná)它代替糖粉，撒在早餐麦片和饼干上防潮，保持干脆。还可(kě)以撒在披萨盒下面防止油浸出来，或者用(yòng)来做茶包。

你可(kě)能(néng)担心成本问题，Laetitia 称他(tā)们是用(yòng)美國(guó)剩余的奶粉储备做薄膜，所以成本并不高昂。干酪素是没有(yǒu)味道的，未来他(tā)们还打算推出调味干酪素包装纸。

目前美國(guó)德克萨斯州的一家公司已经开始试用(yòng)这种干酪素薄膜做食品包装。这种薄膜可(kě)能(néng)在 3 年内开始量产，正式问世。

一种可(kě)食用(yòng)的纸杯蛋糕纸

如果是直接食用(yòng)的话，这个“牛奶纸”可(kě)不一定卫生干净。外层可(kě)能(néng)接触到了一些奇奇怪怪的东西（包括你的脏手！）。当然，高粱做的勺子，饼干做的杯子也都存在这样的问题。如果為(wèi)了吃，在薄膜外面再加上一层包装纸，好像又(yòu)不那么环保了。如果你真的拿(ná)到了一个干酪素包装纸的食品，吃完之后上策是直接扔掉（可(kě)别把所有(yǒu)可(kě)食用(yòng)的东西都往肚子里塞啊）。

可(kě)以食用(yòng)的属性在这些产品里更多(duō)地像是一个噱头。一家食品行业咨询公司 Daymon Worldwide 的全球消费战略高级总监 Shilpa Rosenberry 认為(wèi)：“可(kě)食性包装代表了一种全球化的消费者的思路和境界，尤其是在可(kě)持续性发展的环保意识和简化生活这两方面。”

美國(guó)几个科(kē)學(xué)家，发明了一种牛奶提取物(wù)做的可(kě)食用(yòng)包装纸

可(kě)食用(yòng)包装代表了一种全球化的消费者的思路和境界，但还不是一种可(kě)指望的在环保方面的解决方案。