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     杜邦营养与健康公司给处于困境的焙烤市场指明了一个健康方向，新(xīn)概念灵感来自于北欧的瘦面包。这款Nordic Light Thins产品富含健康的碳水化合物(wù)，目标指向那些逐渐遠(yuǎn)离传统小(xiǎo)麦面包的消费者。

     如今，有(yǒu)70%的消费者都在关注健康饮食，他(tā)们认為(wèi)传统面包的热量太高，糖和碳水化合物(wù)的含量也太高。

     Nordic Light Thins是杜邦公司低碳水化合物(wù)系列产品之一，用(yòng)于帮助焙烤师们将消费者重新(xīn)吸引回超市的面包货架旁。

50%的北欧谷物(wù)

     瘦面包质地柔软，表面有(yǒu)孔洞，厚度介于烤面包和墨西哥(gē)面饼之间，面粉中含有(yǒu)50%的燕麦、荞麦和大麦。这些都是北欧的谷物(wù)，富含纤维素和其他(tā)重要营养素。

     杜邦公司的酶和蔬菜基乳化剂POWERBake® Thins让瘦面包在14天的储藏期内保持柔软和新(xīn)鲜。

减少50%小(xiǎo)麦精粉

    “瘦面包在瑞典和芬兰受到長(cháng)久的欢迎，当地消费者将这种面包作為(wèi)三明治来食用(yòng)。”杜邦首席焙烤应用(yòng)专家Charles Hansen说。

    “Nordic Light Thins的小(xiǎo)麦精粉的使用(yòng)量只有(yǒu)标准小(xiǎo)麦面包的一半。除了纤维素和各种营养物(wù)质，该产品还加入了β-葡聚糖，用(yòng)于帮助降低高水平的血液胆固醇。”

具有(yǒu)生物(wù)活性的营养物(wù)质

     杜邦公司其他(tā)的低碳水化合物(wù)产品从发芽小(xiǎo)麦、传统谷物(wù)和种子中获得生物(wù)活性的营养物(wù)质，而Nordic Light Thins则从小(xiǎo)麦和大麦中获得营养素。

     这个概念包括大麦早餐饼干，发芽全谷面包和墨西哥(gē)面饼。对于有(yǒu)挤压设备的面包师，杜邦公司还专门推出了高蛋白、高纤维的概念，用(yòng)于挤压面包条的生产。所有(yǒu)配料都在杜邦丹尼斯克的现有(yǒu)产品范围里。

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