当食品和膳食补充剂行业谈到益生菌的时候，除了有(yǒu)关“消化健康”的问题，肠道菌群对于我们机體(tǐ)各方面的影响都是不可(kě)忽略的。益生菌和人體(tǐ)健康的话题是没有(yǒu)止境的，这也意味着益生菌市场的未来无限广阔，而且不仅仅只是针对人类。

 

科(kē)學(xué)界已经发表了上百篇有(yǒu)关益生菌和健康的文(wén)章，近来将為(wèi)大家汇总最近的一些相关研究和报道…

 

一、消化健康

 

如果说对于益生菌的研究历史是具有(yǒu)指导意义的，那么我们应该继续关注益生菌对于肠道健康的影响。目前，已经有(yǒu)非常多(duō)的相关研究出现，都颇具成效，还有(yǒu)更多(duō)的研究正在进行中。最近几年，政府部门也拨款用(yòng)于支持其中几个相关的健康宣称研究。

回到2014年，杜邦营养与健康公司在欧洲第一个提出了益生菌健康宣称，在瑞士推出了HOWARU乳酸双歧杆菌HN019。此后，生产商(shāng)们就可(kě)以将这种益生菌用(yòng)在自己的产品里，“缩短排便时间，改善消化道健康”。与此同时，杜邦在消化道和其他(tā)领域的健康问题上还在继续着益生菌的研究，还有(yǒu)非常多(duō)的内容值得挖掘。

最近，位于美國(guó)密尔沃基的Lesaffre Human Care公司获得加拿(ná)大卫生部的许可(kě)，推出酿酒酵母的健康宣称。在商(shāng)业上，这种产品因“ibSium”的名字而為(wèi)人所知。一颗胶囊剂量的ibSium就可(kě)以“有(yǒu)效改善由于肠道易激综合征（IBS）引起的腹部疼痛和不适”。

2015年，通过针对179名IBS患者进行的试验证实，相比对照组，ibSium可(kě)以有(yǒu)效缓解腹部疼痛，同时不会改变排便的情况。另外一份最近的研究针对了更多(duō)的患者，ibSium的剂量也进行了提高，结果发现，ibSium能(néng)够有(yǒu)效增加便秘患者的排便量，粪便也呈现变软的趋势。在接受采访时，Lesaffre公司表示，目前公司正在考虑进行一项针对只有(yǒu)便秘症状的IBS患者的研究，这项研究很(hěn)快就会完成。

虽然益生菌已经显示出在消化道健康方面的功效，但是医生还是会建议把益生菌和一些药物(wù)进行结合，这种治疗方法也越来越被大家接受。

位于美國(guó)新(xīn)泽西州East Windsor的Sabinsa公司于去年12月发表了一项新(xīn)的研究，推出了凝结芽孢杆菌MTCC5856，这个菌株更為(wèi)人所知的名字是LactoSpore。研究中，有(yǒu)36位患有(yǒu)腹泻IBS的患者进行了為(wèi)期90天的实验，服用(yòng)LactoSpore或者安慰剂，还会配合多(duō)潘立酮和埃索美拉唑的药物(wù)治疗。相比单纯使用(yòng)药物(wù)治疗的患者，LactoSpore的使用(yòng)者的肚胀、呕吐、腹泻，以及腹部疼痛的现象都得到了有(yǒu)效好转，另外排便频率也得到了改善。另外一份于今年2月份发表的针对大鼠的实验发现，良好的肠道菌群结构存在一定的止泻作用(yòng)。

虽然大量的研究还在进行，主要针对益生菌摄入的持续时间和剂量问题，但是丹麦的科(kē)汉森公司日前宣布完成了健康人群益生菌与肠道功能(néng)“目前為(wèi)止最大的数据库”。另外一项研究，针对排便频率较低、腹部疼痛，但无其他(tā)症状的1200名患者使用(yòng)动物(wù)双歧杆菌乳酸亚种(BB-12)，结果发现，4周后患者的肠道功能(néng)规律性得到了有(yǒu)效改善。科(kē)汉森公司的此项研究还在继续，将会选用(yòng)更多(duō)的益生菌，阐释相关的作用(yòng)机理(lǐ)。

二、代謝(xiè)健康

我们对于肠道菌群如何影响體(tǐ)重增長(cháng)和代謝(xiè)的机理(lǐ)还知之甚少，这是一个非常值得研究的领域。如今，消费者肥胖和代謝(xiè)紊乱问题正在持续升温，针对益生菌配料供应商(shāng)和相关产品的生产商(shāng)，这个特定的研究领域将呈现膨胀的趋势，已有(yǒu)很(hěn)少一部分(fēn)的益生菌株已经在这个品类中展现出自己的应用(yòng)潜力了。

杜邦营养与健康还在探索益生菌与糖尿病管理(lǐ)，推出了新(xīn)的菌种，名為(wèi)动物(wù)双歧杆菌乳酸菌420，缩写為(wèi)“B420”。2014年，公司将B420菌株作用(yòng)于肥胖小(xiǎo)鼠，发现可(kě)以减少脂肪重量和體(tǐ)重增長(cháng)，同时还能(néng)改善糖耐受量。公司还进行了人體(tǐ)研究，希望能(néng)够证实上述结果。超过200名超重成年人摄入B420菌株，同时摄入或不摄入葡聚糖益生元，或者摄入安慰剂，实验為(wèi)期6个月。B420的研究如今已经完成，杜邦营养与健康公司将在今年公布研究结果。

另外一个在體(tǐ)重增加和代謝(xiè)研究中占据头条地位的菌株是罗伊氏乳酸杆菌SD5865。这株菌种是由位于美國(guó)华盛顿Redmond的Nutraceutix公司培育的。2015年的一项相关研究中，在葡萄糖耐受量受损患者饮用(yòng)的酸奶中加入了罗伊氏乳酸杆菌SD5864，该研究发表在《Diabetes Care》杂志(zhì)上。虽然该研究中采用(yòng)的益生菌暴露持续时间还不能(néng)显著改变體(tǐ)重或者脂肪组成，但却证明了益生菌是与糖代謝(xiè)和胰岛素分(fēn)泌存在显著关系的刺激因子，该菌株对葡萄糖不耐受或者二型糖尿病患者有(yǒu)显著功效。

上述研究是否只是益生菌对于代謝(xiè)作用(yòng)研究的冰山(shān)一角？“我想我们得等着瞧。” Nutraceutix公司QA及企业服務(wù)总监Tony Blanch说，“但是因為(wèi)糖尿病与人體(tǐ)消化吸收功能(néng)存在非常大的关系，我相信，我们还会继续该领域的研究，获得更新(xīn)、更惊奇的发现。”

三、女性健康

良好的肠道菌群结构能(néng)够以“性别特异性”的方式改善女性健康，摄入益生菌可(kě)能(néng)会成為(wèi)非常多(duō)的与健康相关解决方案的组成部分(fēn)。

科(kē)汉森公司在《Urex》一书中列举了一部分(fēn)相关研究，Urex是将鼠李糖乳杆菌GR-1和罗伊氏乳杆菌RC-14两种菌株混合使用(yòng)的方法。最近几年的研究发现，Urex对女性阴道疾病有(yǒu)非常好的治疗功效，不论是单独使用(yòng)还是与其他(tā)药物(wù)配合使用(yòng)。另外，益生菌还能(néng)提高抗菌药物(wù)对于酵母诱发的阴道炎的药效。通过提高阴道内有(yǒu)益细菌尤其是乳酸杆菌属的数量，从而提高对于有(yǒu)害细菌的防御能(néng)力。

基于Urex的逻辑和科(kē)學(xué)研究，2014年，韩國(guó)批准通过了Urex女性健康的益生菌宣称。当然，还有(yǒu)非常多(duō)的益生菌研究，正在向女性健康的其他(tā)方面拓展，例如尿道感染、菌尿症，以及怀孕时期面临的问题。

Maj Britt Larsen是科(kē)汉森公司的一位科(kē)學(xué)顾问，他(tā)表示，已经有(yǒu)越来越多(duō)的证据证明益生菌有(yǒu)助于防止妊娠并发症的发生，例如早产。她表示，“在进行临床研究之前，验证这个理(lǐ)论的安全性是十分(fēn)重要的，以及对于非孕期的女性是否有(yǒu)效。”

今年在Probiota会议上的一份报告中，提到了乳酸杆菌CECT5716能(néng)够降低哺乳期妇女患乳腺炎的概率。另外，SymbioVag是一款乳酸杆菌和菊粉的栓剂产品，使用(yòng)10天后，能(néng)够缓解阴道疾病的症状。

在今年7月，荷兰阿姆斯特丹还举办了一个主题為(wèi)“女性和她们的益生菌”的科(kē)學(xué)会议，主要针对那些女性健康和益生菌的科(kē)學(xué)研究感兴趣的人。

四、免疫系统健康

由于人类绝大部分(fēn)的免疫系统都存在于肠道内，科(kē)學(xué)家试图探究肠道内的益生菌是否会影响免疫系统。逻辑上讲，这种影响作用(yòng)会和一些人类熟知的疾病相关，例如普通的感冒和流感。

虽然只有(yǒu)少数的研究证实了益生菌与降低呼吸道疾病发病率之间的关系，例如选用(yòng)从日本腌菜中获取的菌株，但是有(yǒu)非常多(duō)的最新(xīn)研究发现益生菌能(néng)够缩短感冒和流感的发病时间。

2015年6月，科(kē)汉森公司针对1104位成年人进行的研究发现，接种流感疫苗的对象在饮用(yòng)含有(yǒu)益生菌配料的牛奶（副干酪乳酸杆菌亚种Paracasei 431或者干酪乳杆菌431）后，上呼吸道疾病症状持续时间明显缩短。最近几个月针对其他(tā)益生菌的大量研究也获得了相似的结果。

由于年長(cháng)的个體(tǐ)更易受到疾病的困扰，一些益生菌研究是专门针对这一人群的。去年，位于克利夫兰的Ganeden Biotech公司专门针对年長(cháng)个體(tǐ)进行了益生菌研究，发现该公司的Ganeden BC30菌株（凝结芽孢杆菌GBI-30，6086）能(néng)够有(yǒu)效改善老年人體(tǐ)肠道内有(yǒu)益菌的数量，并提高抗炎细胞因子的水平。

几个月后，Lesaffre Human Care公司针对100位有(yǒu)冬季感染病史的老年人进行了一项实验。这100位老年人被要求进行枯草(cǎo)芽孢杆菌CU1或者安慰剂的暴露，為(wèi)期4个月。在接受益生菌暴露的44位受试者中，并没有(yǒu)发现益生菌与疾病发病率下降之间的关系，但是发现了益生菌能(néng)够显著提高粪便和唾液中分(fēn)泌型免疫球蛋白A（SigA）的含量。SigA是一种抗體(tǐ)，在人體(tǐ)处于高度的精神和生理(lǐ)压力下，其分(fēn)泌量会下降。

五、运动系统

益生菌对于运动的机制研究并没有(yǒu)像其他(tā)研究那样深入，但是一些很(hěn)小(xiǎo)的信号显示益生菌在这个领域也是有(yǒu)一定影响的，尤其目前已经证明运动与人體(tǐ)免疫能(néng)力紧密联系。

有(yǒu)一项使用(yòng)意大利Probiotical SpA公司的胶囊益生菌（短双歧杆菌BR03和嗜热链球菌FP4）的研究，选取了16位接受阻力训练的男性，持续21天，并在益生菌暴露实验前进行了“肌肉损伤训练”，益生菌“可(kě)能(néng)降低”运动24小(xiǎo)时、48小(xiǎo)时、72小(xiǎo)时后身體(tǐ)體(tǐ)力的减少。该研究的结果在今年年初的Probiota益生菌会议上进行了发布。

最近，《Applied Physiology》、《Nutrition》和《Metabolism》杂志(zhì)在線(xiàn)发表的一些研究中，选用(yòng)了来自加拿(ná)大蒙特利尔的Lallemand-Institut Rosell公司的瑞士乳杆菌Lafto L10菌株，14周的暴露期后，能(néng)够有(yǒu)效缩短运动员呼吸道感染疾病的发病时间。运动员的自身活力报告也显示，使用(yòng)了益生菌后，运动员的自身活力显著提高。

六、发酵乳制品

很(hěn)显然，不是所有(yǒu)消费者都愿意吞咽益生菌胶囊。因此，一些发酵乳饮品就成了摄入益生菌的替代方式。这些饮用(yòng)产品的研究还存在一定的局限，但是正在不断持续。

一项针对发酵乳制品与皮肤健康联系的系统评价研究于去年夏天发表，研究发现了一些“早期的有(yǒu)限的证据”，证明这些产品可(kě)能(néng)有(yǒu)助于改善皮肤的健康。几个月后，一项独立的临床试验针对67名成年人，饮用(yòng)开非尔奶，发现炎症C-反应蛋白的含量显著减少。

七、畜牧业

益生菌对人體(tǐ)有(yǒu)着非常多(duō)的功效，因此畜牧业也应该可(kě)以从中受益，而且不仅仅是體(tǐ)现在产量上。

科(kē)汉森最近收購(gòu)了美國(guó)营养生理(lǐ)學(xué)公司，并进行了畜牧业益生菌研究，发现益生菌能(néng)够提高鸡的产蛋量。Phileo Lesaffre Animal Care公司的“The Farm”研究计划去年夏天宣布，其含有(yǒu)益生素的酵母能(néng)够提高奶牛的产奶量以及饲料转化效率，同时还有(yǒu)助于提升家禽对饲料的消化能(néng)力（主要是纤维）。

益生菌配料还能(néng)在其他(tā)非常多(duō)的方面有(yǒu)助于提高家禽的动物(wù)福利，例如减少抗生素的使用(yòng)。另外，根据Lallemend公司最近的一份研究显示，益生菌能(néng)够降低奶牛瘤胃的温度，可(kě)以降低牛體(tǐ)内的应激水平，从而获得更好的健康评估。

虽然，有(yǒu)关益生菌还有(yǒu)非常多(duō)的内容等待挖掘，但是，目前的研究正在告诉我们益生菌可(kě)以给人类和动物(wù)带来什么。

八、益生菌胶囊

除了探索益生菌潜在的健康功效以外，一些公司还致力于研究如何将益生菌有(yǒu)效地运送到人體(tǐ)内

位于新(xīn)泽西州Morristown的Capsugel公司最近研发了一项技术，推出了抗酸的胶囊，能(néng)够进入或靠近肠道，这是对于益生菌非常有(yǒu)效的解决方案。然而，这种DRcaps硬胶囊系统只能(néng)用(yòng)于粉剂。去年秋天，该公司宣布这项技术已经可(kě)以用(yòng)于液體(tǐ)产品了，使其成為(wèi)行业内“第一个纯素食液體(tǐ)产品的抗酸胶囊”。

九、用(yòng)于抗菌的益生菌

抗生素的使用(yòng)一般会伴随着短期的副作用(yòng)，包括消化道的问题。但是，是否会有(yǒu)長(cháng)期的副作用(yòng)呢(ne)？例如，抗生素是否会影响人體(tǐ)内微生物(wù)菌群结构的平衡？当必须使用(yòng)抗生素的时候，能(néng)否用(yòng)益生菌代替？

荷兰科(kē)學(xué)家试图解决这个问题。在一项研究中（临床研究编号NCT02536560），他(tā)们计划选用(yòng)450名婴儿，其中150名将进行抗生素暴露（高围产期感染风险的婴儿，并在医院监督下完成）。一年后，研究人员对婴儿的咳嗽、哮喘、皮疹、食物(wù)过敏等一系列能(néng)够证明免疫系统功能(néng)退化的症状进行评价，同时对于粪便微生物(wù)多(duō)样性进行评价。如果抗生素暴露的婴儿所表现出来的结果不如益生菌暴露的婴儿，那么可(kě)以考虑将益生菌用(yòng)于婴儿和其他(tā)发育期人群的抗菌治疗，而不再使用(yòng)抗生素。

“这些发现非常重要。”参与该项研究的科(kē)學(xué)家在报告中写道，“有(yǒu)非常多(duō)的证据证明，前期或后期益生菌暴露改变了婴儿肠道菌群的结构，能(néng)够恢复肠道微生物(wù)的生态平衡，同时能(néng)够缓解当抗生素的使用(yòng)无法避免的时候，对于免疫系统的潜在不良影响。”

“2017全球食品&饮料创新(xīn)品鉴（2017 FBIC）”将于2017年4月12-13日在上海举办。