颐科(kē)尚元――國(guó)际化功能(néng)性食品配料供应商(shāng)

     方便面、啤酒是中國(guó)老百姓的“春运必备”和“撸串神器”，不过，“常胜将军”也会陷入泥沼。

     日前，贝恩公司与凯度消费者指数发布的《中國(guó)購(gòu)物(wù)者报告》显示，2015年中國(guó)快速消费品市场的销售额增速同比增長(cháng)3.5%，為(wèi)近5年来最低，其中啤酒销售下降了3.6%，方便面销售更是大幅下降12.5%。

     报告认為(wèi)，方便面和啤酒销售下滑的主要原因在于工作人口的下降，报告还提到了另一个原因，就是低端制造业岗位被转移到孟加拉國(guó)和越南等成本更低的地區(qū)。本观点不敢苟同,小(xiǎo)编认為(wèi)方便面和啤酒销售下滑的原因，其实还在于人们的生活方式和价值观念的改变。以往，绝大多(duō)数人之所以选择吃方便面，无外乎因其方便且便宜。而如今，从方便的角度看，餐饮O2O外卖惊人地崛起，众多(duō)電(diàn)商(shāng)平台在全國(guó)快速布局，用(yòng)户轻点手机APP下单立等可(kě)取，这在一定程度上也侵蚀了相对单调的方便面市场；从消费升级的角度看，随着物(wù)质生活水平的普遍提高，人们对健康的要求也随之提高，而与之相悖的是方便面在人们的心中始终存留着“没营养”“不够健康”的印象。

     2015年AC尼尔森的一项调查报告显示，有(yǒu)70%以上的中國(guó)受访者表示愿意支付更高些的价格購(gòu)买被认為(wèi)“健康”的食品。同样地，啤酒也由于容易引起尿酸高、“啤酒肚”等健康问题，被不少人特别是更年轻的一代人放弃或减少饮用(yòng)量。有(yǒu)数据显示，中國(guó)2015年包装食品销量整體(tǐ)呈现一个持续下滑的趋势，糕点、糖果和冰淇淋的销量跌幅全都超过11%，不能(néng)不说是有(yǒu)着消费者关注健康而导致的食品选择变化因素在其中。

     与之相对应的佐证是，有(yǒu)报告显示，近年来國(guó)内健康概念食品的业绩表现则十分(fēn)出色，例如酸奶销售额增長(cháng)了20.6%，功能(néng)型饮料上涨了6%，净水器销售额从2011年至2015年增長(cháng)更是超过50%。

     眼下，我國(guó)已进入“互联网+”消费的新(xīn)时代，我國(guó)城乡居民(mín)消费结构正在由生存型消费向发展型消费升级，由物(wù)质型消费向服務(wù)型消费升级，由传统消费向新(xīn)型消费升级，并且这一升级的趋势越来越明显，速度越来越快。消费者的需求是多(duō)变的，然而对健康的需求是持续的。因此，食品企业特别是中小(xiǎo)食品企业，一定要多(duō)多(duō)关注自己企业主打产品體(tǐ)系的转型升级，紧随健康导向，持续研发创新(xīn)，并争取努力打造出有(yǒu)一定核心竞争力的特色产品，“掘金”大健康市场，支撑本企业未来的生存和发展。

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